Descripción general
Chiapa de Corzo la fundó el capitán Diego de Mazariegos el 3 de marzo de 1528: es una de las ciudades más antiguas del continente americano. Dependió directamente de la Corona española desde 1552, se elevó a villa en 1833 y a ciudad en 1851; en 1888 se le añadió “de Corzo” en honor a Ángel Albino Corzo Castillejos. Es Pueblo Mágico desde el 9 de octubre de 2012.
Su símbolo es “La Pila”, una fuente de ladrillo de estilo mudéjar e inspiración morisca, única en Iberoamérica. El Templo de Santo Domingo, que alberga el Museo de la Laca, y las ruinas del Templo de San Sebastián completan el recorrido por el centro. Chiapa de Corzo es además la puerta de entrada al Cañón del Sumidero, cuyos recorridos en lancha salen de sus propios embarcaderos.
Mejor época para visitar
Noviembre a febrero, en temporada seca, es la mejor época, con clima agradable. Conviene evitar junio a septiembre: las lluvias fuertes elevan el nivel del río Grijalva y los recorridos en lancha por el Cañón del Sumidero pueden verse afectados o suspenderse. La Fiesta Grande de enero es temporada alta, con mucha afluencia, así que conviene reservar alojamiento con anticipación si se visita entonces.
Comida típica
El platillo insignia es el cochito horneado: cerdo adobado con ajo, cebolla, pimienta, tomillo, chile y achiote, horneado y servido con lechuga, cebolla y rábano. Se come tradicionalmente el 22 de enero, durante la Fiesta Grande.
Eventos importantes
La Fiesta Grande de Enero, del 4 al 23 de enero, es la gran celebración del pueblo: el 15 de enero es el primer recorrido de los Parachicos en honor al Señor de Esquipulas, el 17 de enero se celebra a San Antonio Abad, el 20 de enero es el día grande en honor a San Sebastián Mártir, y la noche del 21 de enero se realiza el tradicional Combate Naval sobre el río Grijalva. Los Parachicos fueron declarados Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2009.
Otros lugares cercanos
- Cañón del Sumidero, con embarcaderos en Cahuaré y en el propio malecón de Chiapa de Corzo
- San Cristóbal de las Casas, a poco más de una hora
- Tuxtla Gutiérrez, la capital, con el Zoológico Miguel Álvarez del Toro (ZooMAT)
Cómo llegar desde Tuxtla Gutiérrez capital
Chiapa de Corzo está a solo 17-18 km de Tuxtla Gutiérrez, entre 17 y 20 minutos en auto por la carretera federal 190.